Basilico New Dinner Course　～Summer～

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2011.7.01

皆さまこんにちは！！
最近はすっかり暑くなりいよいよ夏本番ですね。
今回は７月６日（水）より変わります、
ディナーコースの料理の一部分をご紹介いたします☆

＜Ａｎｔｉｐａｓｔｉ＞　～前菜～

以下左より
・シェフおすすめ前菜盛合わせ
こちらは日替わりになっております。スタッフへお尋ねください。
・ポテトのパンナコッタ　夏野菜のアスピック
ポテトとポロネギのクリーミーなパンナコッタの上に、
涼しげな野菜のゼリーを添えました。
・牛肉のタリアータ　茄子のペーストとバルサミコグレーズ添え

＜Ｐａｓｔａ＞　～パスタ～

・雲丹クリームの冷製カペッリーニ　ホワイトアスパラのマリネ添え
冷製用にこのカペッリーニはデュラムセモリナ１００％の小麦粉で、
そうめんと同じ製法で作った麺です。
・スパゲッティ　夏野菜とモッツァレラのトマトソース
・リゾット　ジェノベーゼ　アオリイカとトウモロコシのグリル添え
バジルペーストで仕上げた、さわやかな風味のリゾットに
香ばしいコーンとイカの素焼きを添えました。

＜Ｐｉｚｚａ＞　～ピッツァ～

・かぼちゃとタコのトマト煮、モッツァレラのピッツァ

＜Ｓｅｃｏｎｄｉ＞　～メイン～

・カジキマグロのカツレツ　チェリートマトとバジルのマリネ添え
脂肪のないカジキに生ハムを巻いてカツレツにしています。
トマト、バジル、バルサミコの酸味の効いたソースでどうぞ。
・仔羊背肉のスパイスロースト　ラビゴットソースとグリルベジタブル

＜Ｄｏｌｃｅ＞　～デザート～

・ピーチのパルフェ　ピーチのコンポート添え
・ダークチョコレートムース　コーヒーのグラニテとバニラソース

★前回同様プリフィックススタイルにてコースをご用意しております★
まだご紹介していない料理もございます。
お好きなものを選んでオリジナルコースを楽しんでみて下さい♪＊*