鎌倉功治　プロフィール

1971年生まれ。
レストランポールリカール店にてフランス料理の基礎を学び、Cafe Restaurant Paloma Grill では料理長として活躍。
キハチ福岡店にてフランス料理・イタリア料理をベースとした創作料理を学ぶ。
現在ハイアット リージェンシー 大阪「THE BAY LOUNGE」料理長として腕を振るう。

料理長より

今回ご用意した初冬のメニューはカワハギのカルパッチョやトリュフのパイ包みスープ、旬の甘鯛に蝦夷鹿のロース肉などこの季節ならではのもの使用しています。
デザートも、リンゴや洋梨、和束の抹茶を使ったアイスクリ−ムなど厳選したものを揃えております。
是非この機会にベイラウンジの創作フレンチをお楽しみ下さい。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち致しております。