HOME > 広東料理「天空」
 |
|
|
「天空」では香港出身の料理長 李偉雄（リー・ワイホン）による広東料理をご堪能いただけます。べラテンシェフの技と感性が生み出す味はいずれも、大胆にして繊細。贅を尽くしたディナーメニューはもちろん、本場の味を手ごろな価格でご提供するランチメニューもご好評いただいております。
エントランスからレストランホールへと続く廊下には、モノトーンの写真を配置。中国の山水画を思わせるような写真が、空間全体を格調高く彩っています。
また忘れてはならないのが、天空の窓辺に広がる胸すく絶景。沈みゆく夕日、その夕日に染められ刻々と色を変える海、晴れた日には関西空港に離着陸する飛行機の機影や明石大橋を見渡すことができます。絶景を眺めながら、シェフ渾身の料理に舌鼓を打つ―。天空でそんな特別なひとときをお過ごしください。
ご利用人数 10〜20名様
天空では10名様から最大20名様までご利用いただける個室をご用意しております。特別な室料はいただいておりません。お気軽にご利用ください。
天空では、香港出身の料理長 李偉雄による本格的な広東料理をお楽しみいただけます。シーフードを中心とした季節の新鮮な素材を、伝統的な広東料理の調理法にてアレンジ。李料理長が生み出す独自性あふれる広東料理は、幅広い年齢層の方々から高い支持を得ております。
また天空では大皿から取り分けるサービス方法ではなく、フレンチさながらにお皿に美しく盛り付けたお料理を、お客様お一人おひとりにお運びしております。
またドリンクメニューに紹興酒や広東料理に最適なワインのセレクションのほか、華茶（シャンティー）をはじめとする中国茶のコレクションも新たに加わりました。一段と魅力を増した天空にどうぞご期待ください。
| 趣味 | 乗馬、ボーリング |
|---|
| 1970年 | 13歳から中国料理の修行を始める。 |
|---|---|
| 1984年 | 香港の「オーシャンパレスレストラン」（麒麟新閣）で修行後、タンイエン・シーフードレストラン（東園海鮮酒家）にて副料理長を務める。 |
| 1985年 | かねてより興味を抱いていた日本に来日。 |
| 1986年 | 「横浜大飯店」（横浜）にて副料理長を勤める。 |
| 1987年 | 香港に帰り、中国、台湾などでさらに修行を積む。 |
| 1989年 | 香港の「プリンセスコート・シーフードレストラン」（聚紅閣梅鮮酒家）にて料理長を勤める。 |
| 1994年 | ヌーベルシノワの父と呼ばれる周中（シュウ・チュウ）がハイアット・リージェンシー・オーサカの「天空」をプロデュースするにあたって、李偉雄をスカウト。柔軟な発想で料理を作ることが、スカウトの理由だった。 |
現在、ハイアット・リージェンシー・オーサカの広東料理「天空」の料理長として日々、中国料理の研究に励んでいる。
- ハイアット・リージェンシー・オーサカ オフィシャルサイト
- 広東料理 天空
- スカイラウンジ ベイラウンジ
- カフェレストラン ザ・カフェ
- 日本料理 彩
- イタリア料理 バジリコ
- メインバー マンハッタン・バー
- コーヒーラウンジ ロビーラウンジ
- ベーカリーショップ バゲット
- ホテルレストランの楽しみ方
- レストランの利用方法
- レストランQ＆A
- トピックス＆イベント
