なんとこの内のお二人は長崎からはるばるお越しくださったそうです。
久々の同級生とのお食事の場に彩を選んでくださって本当に感激です！！
皆さんが今回召し上がったセットは舞洲です♪
まずは先付・・・
茄子のオランダ煮
次にパレット皿9品盛合せ・・・
上段左より、サーモンのたれ焼、鰻の蒲焼、茸と小松菜のお浸し
中段左より、海老芝煮と冬瓜、コーンコロッケ、トマトと玉子のゼリー寄せ
下段左より、豚の竜田揚げ、くるみ松風、鰊昆布巻き
そしてお食事です。
本日の御飯は鶏の炊き込み御飯でした♪
最後はデザート！！
本日のフルーツはとても夏らしいものばかりでした＾＾
すいか、マンゴー、パイナップル♪
平日のお昼間はとてもゆっくりとした時間が流れていますのでとてもくつろげます♪
皆さんも荒木様たちのように和食で同窓会はいかがですか？（＾－＾）
あっさり目の味付けやスパイスをきかせたもの、
夏の人気スイーツなど様々ですが、一部をご紹介します。
鮎のコンフィ 鮎蓼のピューレ じゅん菜 胡瓜と青瓜とセロリのサラダ
鮎はシンプルに塩焼きも美味しいんですが、そこは創作フレンチならでは。
米油とピーナツオイル、タイムと一緒にゆっくりとコンフィにすることで
中骨はもちろん頭まで全部食べられるように仕上げました。お箸ではなく
ナイフとフォークで１匹まるごとお召し上がりいただく為のアイデアです。
蝦夷鮑のステーキ 香草バターソース 雑穀米添え
大根おろしと一緒に密封した鮑を弱火で蒸してからソテーし、
香草たっぷりのガーリックバターでお召し上がりいただきます。
押麦、黒米、ワイルドライスなど、それぞれが違う食感を持つ
雑穀のソテーもソースとの相性抜群です。
沖縄ポークロースの低温ロースト ブラックビーンズソース
「沖縄ポーク」より「あぐー豚」といったほうがお馴染みでしょうか。ネギや生姜と共に
低温で短時間ローストしたポークの表面をさらにカリっと焼いて仕上げます。
ソースはフォン・ド・ヴォー、ブイヨンをベースに中華の豆鼓（トウチー）や
オイスターソース、エシャロットやクミンシードなども入ったオリジナル。
マンゴープリン マンゴーシャーベットとココナツシャーベット
今年も登場しました。リピーター続出、人気のマンゴープリンです。
期間限定でアップルマンゴーの品質の良い時期しか登場しません。
というのも、ベイラウンジのマンゴープリンは果肉をたっぷり使うので
フルーツの良し悪しで出来上がりが決まってしまうからなんです。
今まさにワインというより断然ビール！な季節ですが、
和やエスニックの要素を取り入れた創作フレンチなら、ビールはもちろん
その他ドリンクとも幅広くお楽しみいただけます。
ご紹介のお料理はプリフィックス スタイルのディナーコースでも
お好みのものだけをア･ラ･カルトでもお召し上がりいただけます。
この度、The Cafe の朝食ブッフェに・・・
フレッシュジュース、できたてのパンケーキとワッフルが追加されました！！
毎日絞りたてのジュースや焼きたてのパンケーキをお楽しみいただけます。
まずは搾りたてジュースのご紹介です☆
今日はオレンジ、キャロット、スイカ、マンゴースムージーを提供しました。
いろとりどりでキレイですね☆
続いては、シェフが焼くパンケーキとワッフルのご紹介です。お客様にも大好評のフレッシュジュースです♪♪
ぜひご賞味いただきたいと思います。
毎朝おいしい香りでいっぱいの店内。＊゜．＊゜．。
パワーアップした the cafeの朝食をぜひご利用ください！
それでは、これから夏本番でございます！どうかお体に気をつけてステキな夏をお過ごし下さい。
竹中先生の作った見本を見ながら皆さん一生懸命作成に取り組んでいました。
この日の参加人数は４３名と、大勢の方に集まって頂けました。
Hannaスタッフの皆さんもお手伝いに入りながら、どんどんアレンジメントが仕上がっていきます。
竹中先生もお手伝いに入っていました。真剣な眼差しはとてもカッコいいですね♪
皆さんが楽しそうに作成しているのを見ていると、私も参加したくなってきました。
次回のフラワーアレンジメント＆ランチセミナーは１０月６日開催予定です。
初心者の方でも簡単に出来ますので、是非ご参加下さいね♪
では、一部ではありますが～前菜編～をご紹介させていただきます。
まず、一品目に・・・
"ビーフカルパッチョ"
一枚のお肉をたたきカルパッチョにしたものです。お肉の上には、マッシュルーム、ルッコラ、パルメザンスライス、そしてバージンオイルをかけています。
とても食べ応えのある一品です♪
二品目は・・・
"生ハムと季節の野菜の盛り合わせ"
生ハムのまわりにその季節にあったお野菜を盛り合わせております♪
ワンプレートで色々なお味が楽しめる一品☆
三品目は・・・
"季節野菜のテリーヌ"
カボチャ、オクラ、ニンジンなど、色鮮やかに季節のお野菜をふんだんに使ったテリーヌ。
とても、ヘルシーでベジタリアンの方におすすめの一品♪
そして最後に・・・
"マグロのタリアータ"
赤ピーマンのクーリーの上にマグロ、お野菜、パルメザンスライスを添えています。
そして、極めつけにガーリックマヨネーズ！！
こちらは、シェフのおすすめの一品☆
次回は～パスタ編～をご紹介させていただきます。
乞うご期待・・・♪
お茶そのものは、B-one ショップにて販売しております。
そして、ホテル内レストランでは、様々なスウィーツにこの和束茶を取り入れ
ご提供しています。
和束抹茶のシフォンケーキ
抹茶のやわらかプリン（もちろん和束抹茶です）
和三盆ロール
和束抹茶とほうじ茶のクッキー
和束ほうじ茶ブレッド
和束ほうじ茶デニッシュ
和束ほうじ茶クッキー
約1年ぶりに古巣の「彩」に戻ってまいりました！
小さなお子様からご年配の方まで、全てのお客様に喜んでいただけるようがんばります！
これからもスタッフ一同、お客様に満足していただけるよう努力いたしますので新体制になった彩を、どうぞ宜しくお願い致します。
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大阪駅からバスに乗って25分！
都心にいながらリゾート気分を味わえる、大阪のトロピカルリゾート、
ハイアットの「ガーデンプール」で夏を満喫して下さい！
プールで楽しんだ後はペルゴラプールサイドレストランでサンドウィッチ、カレー、
焼きそば、チーズバーガー、サラダをお召し上がりいただけます。
（お食事は11：30-17：00まで）
アペリティーボとは、イタリア語では食前酒という意味。これは夕食の前に軽くお酒を飲み、軽食をつまみながら、夕食前に楽しく過ごすイタリアでの食習慣。
お仕事帰りに心地よい潮風に吹かれて、テラス席でアペリティーボ体験はいかがでしょうか？
まず始めにキリッと冷えたスパークリングワインで"Ｓａｌｕｔｅ(乾杯)"
そして、ワインと一緒にシェフお薦め料理はいかがでしょうか。
今回はサラミと自家製ミートテリーヌ、オリーブのマリネ、揚げたてのスップリ、窯焼きピッツァマルゲリータ☆
シェフが目の前でパスタを作るライブステーション。
出来立てのパスタをお召し上がりください☆☆
メニューは毎週変更しておりますので、毎回ご来店いただいてもご満足いただけます。
皆様のお越しをお待ちしております。
さらにお得情報！！
このバジリコアペリティーボのレシート提示で、ホテル直営のレストランのご飲食代金がなんと・・・２０％OFFになります。
さぁ！この夏はバジリコアペリティーボに行こう！！
彩の美人ならぬ、美鯉のしろこちゃんです。
美白でとても綺麗です。
彩の鯉達はとても人なつっこく、愛嬌があり可愛いです。
鯉だけではなく金魚もいまして、いつも群れをつくって泳いでいます。
この鯉たちは、会席コーナーの窓際のお席にお座り頂けましたら観賞できます。
是非彩にお越し下さいませ。＾ー＾
深夜のＷ杯中継も連日面白いカードが続きますが、
何と言っても見逃せないのが先日行われた日本×オランダ戦でしょう！
当日はマンハッタンバー店内に５０インチの大型モニターを２台設置し、
ちょっとＷ杯風に店内を飾りつけ、ドリンクとスナックを片手に
皆さんで観戦していただきました。
お席のご予約も好調で、特に先日の
対カメルーン戦で勝利した後の反響はかなりのものでした。
当日はサポーターの皆さんそれぞれが日本代表応援グッズや
ユニフォーム姿でますます雰囲気を盛り上げてくれました。
現地時間 13:30 いよいよ キックオフ！
あっという間にハーフタイム。前半戦は両チームともゴールは無し、
お互いのシュート数も少なく緊張した試合展開となりました。
後半戦への期待も高まり、ビールが進みます！
結果は皆さんご存知の通りでしたが、優勝候補ともいわれる
強豪 オランダ相手に善戦ともいえる試合内容ではなかったでしょうか。
特に１点差を追う形になってからは相手ゴールを脅かすシーンも多く見られました。
グループＥ 最終戦の対デンマーク戦では見事勝利、
決勝トーナメント進出を懸けて...
が ん ば れ、 ニ ッ ポ ン！！
眠れない夜はまだ続きそうです！
Ｗ杯サポーターズナイトにご参加の皆様、ありがとうございました。
彩は竹林を望む池の畔にございまして暑い夏でも涼しげにお過ごし頂けます。
まず最初にご紹介するのは名酒吟醸の地、福井県は"梵"の特選純米大吟醸です。
このお酒は山田錦を４０％精米し０℃で２年間熟成した吟香高くコシのある味わいです。お造りに良く合います。
次は同じく"梵"の純撰１合ボトルです。これは山田錦を５０％精米しなんとマイナス５℃で１年間熟成、華やかな香りと幅のある味で焼き物に良く合います。
最後にこの春、利き酒会にて大変好評を頂きました同じく福井県は"一本義"の伝心 春です。
これは雪を思わせる涼しげなボトルで味わいはすっきり滑らか、キレのいい味わいで天婦羅に良く合います。
彩では華やかな味わいのお酒を多数ご用意いたしております。
旬の組み合わせを是非お楽しみくださいませ！！
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