料理長の武山です。前回は夏の旬会席をご案内させていただきましたが、今回はお料理に合せた日本酒をご紹介いたします。

彩は竹林を望む池の畔にございまして暑い夏でも涼しげにお過ごし頂けます。

まず最初にご紹介するのは名酒吟醸の地、福井県は"梵"の特選純米大吟醸です。
このお酒は山田錦を４０％精米し０℃で２年間熟成した吟香高くコシのある味わいです。お造りに良く合います。
次は同じく"梵"の純撰１合ボトルです。これは山田錦を５０％精米しなんとマイナス５℃で１年間熟成、華やかな香りと幅のある味で焼き物に良く合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にこの春、利き酒会にて大変好評を頂きました同じく福井県は"一本義"の伝心　春です。
これは雪を思わせる涼しげなボトルで味わいはすっきり滑らか、キレのいい味わいで天婦羅に良く合います。

彩では華やかな味わいのお酒を多数ご用意いたしております。
旬の組み合わせを是非お楽しみくださいませ！！