日に日に涼しくなり、お料理もワインもおいしい季節になってまいりました。





今回はベイラウンジの創作フランス料理　秋のメニューをいくつかご紹介します。

真鯛の昆布締めカルパッチョ
トマトポン酢ゼリー添え

軽く昆布締めにすることで旨味が増した真鯛を
トマト風味のポン酢ゼリーでさっぱりと。
たっぷりの香味野菜も噛む度に違う味を楽しめます。

サザエのガーリックバター焼き
マコモ茸と金針苗添え

サザエを加熱調理したものを1つずつ丁寧に殻から取り出し、
身の部分はまた殻に戻してガーリックバター、パン粉などをまぶして
オーブンでこんがり焼き上げます。
肝の部分と一緒に野菜やマコモ茸、金針苗などをさっと炒めると、
風味豊かなお料理がもう一品出来上がり。

シャラン産 鴨胸肉のロースト
きのこと雑穀のリゾット添え

フランス シャラン産の鴨胸肉を、抜群の火の入れ加減でじっくりとローストしました。
シャラン産の鴨は、きめ細かな肉質でジューシー、本当に旨味たっぷりです。
きのこと雑穀でつくったリゾットは赤ワイン風味の味付けで、
鴨のソースや肉汁とも合わさって、まさに赤ワインが欲しくなってしまう味です。



最後に、ベイラウンジのデザートもご紹介しましょう。今回のお勧めは...

クレームブリュレ
バジル風味のアイスクリームとトマトのコンポート

濃厚な味わいで滑らかな口当たり、表面の香ばしさと食感で大人気の
クレームブリュレに、ふんわり香るバジルアイスクリームを添えました。
トマトのコンポートは、トマト本来の甘みにはちみつの自然な甘さが加わり、
まさに野菜？それともフルーツ？のデザートって感じです。


まだまだご紹介しきれない楽しいアイデアがいっぱいの、
ベイラウンジの創作フランス料理。
ゆったりとくつろげるインテリア、大阪市内を一望できる夜景と共に
ワインやお好みのドリンクもご一緒にお楽しみ下さい。
気になるベイラウンジのお料理は
ディナーコース又はア・ラ・カルトでもお楽しみいただけます


ディナー、ア･ラ･カルト　17：30-21：30（ラストオーダー）
スナックメニュー　　　　 17：30-23：00（ラストオーダー）