今回はベイラウンジの夏メニューを例に、
それぞれどんな工夫がされているか見てみましょう。

フォアグラ赤味噌マリネの炙り
冬瓜のブレゼとじゅんさい　コンソメゼリー

フォアグラは赤味噌でマリネにし、最後に表面を炙って仕上げているので
味噌の塩分と共に旨みが中まで入り込み、
炙った表面は味噌の焦げた感じがなんとも香ばしく、たまりません！

牛舌のグリルと素揚げ野菜　ねぎの香味ソース

厚切りの牛タンをさっと焼いたものに、
ソースは中華のネギ油からヒントを得た香味ねぎソース。
先のほうの緑の部分と根元の白い部分を別々に調味し、
風味の違う二色のねぎソースに仕上げました。
最後にすだちをキュッと絞ってどうぞ！

和牛サーロインのしゃぶしゃぶ
たまり醤油とマデイラ酒のソースと　白味噌クリームソース

霜降りの黒毛和牛サーロインをさっと出汁にくぐらせ、
絶妙なタイミングで引き上げることで
お肉本来の旨味が味わえるお勧めのお料理です。
油を使って調理するよりずっとあっさり＆ヘルシーで、
これからの季節にもぴったりです。
ソースはフォン・ド・ヴォーをベースにたまり醤油を加えたものと、
白味噌とみりん等の優しい甘さを感じるソースの二種類で。

ベイラウンジの創作フランス料理は旬のおいしい食材と、
たくさんの種類の野菜をたっぷり食べられるように
調理法や調味料など、素材の味を活かすために様々な工夫がされています。

まだまだご紹介しきれない楽しいアイデアがいっぱいの、
ベイラウンジの創作フランス料理。
食後のお楽しみには、季節のフルーツを使ったオリジナルデザートも絶品です！

気になるベイラウンジの夏メニューは
ディナーコース又はア・ラ・カルトでもお楽しみいただけます

ディナー、ア･ラ･カルト　17：30-21：30（ラストオーダー）
スナックメニュー　　　　 17：30-23：00（ラストオーダー）